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山东名菜大葱烧海参 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 樓主   发表于: 2018-08-30
1、海参切成大片;2、葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
3、海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;
4、捞出沥干水分备用;
5、小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
6、捞出葱段备用,葱油留用;
7、另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
8、加入海参;
9、加入葱段;
10、再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
11、转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
12、淋入葱油,关火。

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