始自去年，我跟一位东北大姐学做中国式葡萄酒。初获成功，博得P先生及他的酒友好评，并因此顺利收获一桶金。
去年中秋佳节孝敬老妈20斤葡萄酒，她老人家夸说喝了我的葡萄酒感觉心脏好多了。
今年看来不得不做了，一者孝敬老妈，改善她的心脏功能（也许就是心理作用），再者犒劳和我一起创业电商经营销售模式的P先生，期待今年再接再厉有个更好收成。
选黑皮挂着白霜的葡萄，10斤葡萄配2斤冰糖。我买了60斤葡萄，不到30斤冰糖(冰糖从大超市抢购的，可以批次用）。
用清水冲洗干净葡萄，沥干表面水分，然后用手将葡萄粒一个一个捏破放进玻璃罐里，一层葡萄一层冰糖，罐子上边大约留下1/4空间以供发酵膨胀放气。千万不要放满哦，不然会爆炸的（正如操作股票不要太满仓）。
21天后，就可以过滤了，将葡萄皮和籽过滤出来，葡萄酒可以继续发酵。30天可以喝了。度数大约是16度。
我是把葡萄酒放置在冰箱冷藏，失眠时就喝几口。
比安眠药管用多了而且对身体没有伤害。
给P先生做的葡萄酒放的冰糖很少，因为他嗜酒。给老妈做的葡萄酒稍微增加了冰糖比例，因为她老人家血糖偏低。我自己喝的吧冰糖比例提高了5成，做成后简直和饮料一般好喝。
这个适合全国做，只要有葡萄就可以。估计新疆的葡萄做成的酒好喝，品质太好。
最有福气的当属东北人了，那边有冰葡萄，就是经历大雪后被冰雪覆盖的葡萄。用它做出的酒是可遇不可求了。至于品味如何，还要东北那边的学长尝试下。若有机会去东北一定要寻来品味下。
[ 此帖被幸运百合在2014-07-28 20:01重新編輯 ]
